Состав сухофруктов

Свежие фрукты при долгом хранении теряют значительную часть витаминов и полезных микроэлементов, а вот сушеные фрукты могут хранить в себе полезные свойства продолжительное время, а зимой помогут восполнить нехватку полезных веществ, витаминов, минералов.

В состав сухофруктов в большом количестве входят:
1) клетчатка, которая оптимизирует работу кишечника, здесь полезен чернослив, вдобавок
2) сухофрукты вмещают большое число витаминов и микроэлементов.

Сушеные фрукты содержат в себе много таких минералов как калий, магний, железо. Такие продукты совсем нужны, но не стоит слишком много усердствовать. Сухофрукты вмещают в себя большое число сахара, и углеводов (здесь чемпионом является изюм), так что вычислять их полностью диетической едой запрещено.

Обычный состав сушеных фруктов примерно такой:
• органические кислоты
• витамины - А, В1, В2; В3; В5; В6, Р
• минеральные вещества - железо, кальций, магний, фосфор, калий, натрий
• много полезных углеводов (сахароза, фруктоза, глюкоза и пр.)
• клетчатка
• пектин

Сушеные фрукты производятся из плодов, растущих в отечественной средней полосе: сливы, яблоки, груши. Более южные фрукты попадают к нам уже в готовом виде: это, к примеру, финики, курага, инжир и другие. Во большинстве этих сухофруктов хранятся все полезные свойства свежих фруктов, все их целебные вещества.

Ниже приводится химический состав и энергетическая ценность сухофруктов

Продукт	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Вишня	1.5	0.0	73.0	298
Груша	2.3	0.0	62.1	257
Изюм	2.3	0.0	71.2	294
Курага	5.2	0.0	65.9	284
Персики	3.0	0.0	68.5	286
Урюк	5.0	0.0	67.5	290
Чернослив	2.3	0.0	65.6	271
Шиповник сушеный	4.0	0.0	60.0	256
Яблоки	3.2	0.0	68.0	284